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20100910文山社大「輕輕鬆鬆學烘焙」電子報NO:1
Dear 同學們，大家好：
很高興大家有緣可以一起上課喔！
很高興大家有緣可以一起上課喔！
先跟大家說聲抱歉喔!!
星期五上課當天最後因家裡臨時有事，
九點半得先行離開ｓｏｒｒｙ ｓｏｒｒｙ！！
新生可以先參考先前的資料喔！！
裡面有星期三班跟老師的facebook 記得去加入喔！
新學期的開始，也期待大家能在這個學期能有滿滿的收穫喔！
◎下次上課，每一組人員已分組完成，請依組別就位喔！
◎值日生組：
第２組的值日生要在６：３０以前到喔！
因為還沒選出每組的組長，暫訂舊生先代領大家，這樣也可以比較快讓大家進入狀況喔！
組別的分配，已重新分配，原則上，每一組會有８人。
如需變動、或資料有Key錯的，請記得回報資料給我喔！
因為還沒選出每組的組長，暫訂舊生先代領大家，這樣也可以比較快讓大家進入狀況喔！
組別的分配，已重新分配，原則上，每一組會有８人。
如需變動、或資料有Key錯的，請記得回報資料給我喔！
◎值日生組別工作：（當天下午３點前，該組組長務必電話詢問老師，是否需準備什麼？）
一、請全組員於當日六點30分到教室。這一點非常重要喔！會關係到當天上課的進度與否喔！
二、打開教室窗戶，將桌椅就定位。
三、將各組器具放到各組桌上。
四、秤各組材料。（麵粉用紙盒、奶油用保鮮膜）
五、拍照、提供心得給部落格。（該組請自行分派，若無則統一由組長提供）
六、上課完後，請將桌椅回復。
七、器具清洗放回原處。
八、整理環境、丟垃圾。
九、關閉瓦斯、電源等。
二、打開教室窗戶，將桌椅就定位。
三、將各組器具放到各組桌上。
四、秤各組材料。（麵粉用紙盒、奶油用保鮮膜）
五、拍照、提供心得給部落格。（該組請自行分派，若無則統一由組長提供）
六、上課完後，請將桌椅回復。
七、器具清洗放回原處。
八、整理環境、丟垃圾。
九、關閉瓦斯、電源等。
◎下次上課，我們的課程是：〔20100917----桂花小西點、椰子乳酪球〕
上課需知：上課期間，為尊重老師個人智慧財產權，不可以拍照，不能攝影喔！
１：每一堂課我們都會簽到，簽到的紀錄會關係到將來課程結束學員研習相關證明文件申請。
上課時間：７：００。如當天無法來上課者，請務必來通電話跟班長或老師說喔。
注意：學員出缺席狀況，不能達達1/3以上喔！（５堂）不然將視為中斷學習之學員。
２：記得攜帶個人環保收納盒，盡量不要使用塑膠袋。
一來成品有時會放熱食，二來如果有蛋糕或液狀布丁等類，
才會不液出及變型，也比較符合環保。
用盒子裝起來，才可以美美的將當天的成果帶回家與家人一起分享喔！
３：教室的現場沒有衛生紙等擦手用品，記得攜帶一條毛巾擦手用喔！
一來成品有時會放熱食，二來如果有蛋糕或液狀布丁等類，
才會不液出及變型，也比較符合環保。
用盒子裝起來，才可以美美的將當天的成果帶回家與家人一起分享喔！
３：教室的現場沒有衛生紙等擦手用品，記得攜帶一條毛巾擦手用喔！
４：個人圍裙一件。（有時身上會沾到些許油、麵粉等等）。
記得帶：
１：環保盒 (可裝上課成品)、圍裙 、乾淨毛巾。
２：繳交材料費：$1,600＋100班費＝1700。
１：環保盒 (可裝上課成品)、圍裙 、乾淨毛巾。
２：繳交材料費：$1,600＋100班費＝1700。
３：舊生如有擠花袋或花嘴（六齒）可以帶來備用。
大家在詢問的問題已整理如下：
烤箱：
班上約還有1∼3位同學尚未購買，個人建議，可以有空的時後去大賣場先逛一下。
不會辦理團購喔！因為體積太大了，每個人需求不一，請自行購買喔！
建議以26公升以上的最好，因為太小的烤箱， 將來如需做餅乾類，就得重覆做3~4次，是會比較耗時喔！
因為老師每堂課實做，也是希望大家能學得一手藝，「工欲善其事 必先利其器」，建議可以先添購烤箱，相信這個學期下來，大家也必定會有滿滿的收穫喔！
班上約還有1∼3位同學尚未購買，個人建議，可以有空的時後去大賣場先逛一下。
不會辦理團購喔！因為體積太大了，每個人需求不一，請自行購買喔！
建議以26公升以上的最好，因為太小的烤箱， 將來如需做餅乾類，就得重覆做3~4次，是會比較耗時喔！
因為老師每堂課實做，也是希望大家能學得一手藝，「工欲善其事 必先利其器」，建議可以先添購烤箱，相信這個學期下來，大家也必定會有滿滿的收穫喔！
Ps:不是 單層的小烤箱 是大的喔！ (這是參考圖)
記得，要像這樣有上下火的烤箱喔！參考價約２千元上下。
烤箱新機帶回家，記得，一定要先試機喔！
先以第一堂做的餅乾先試試新機的溫度是否可以加熱？是否過熱？外觀等等是否完整？
我的經驗：曾經買回一台新機，回家無法加熱、外型有凹陷、燈管會冒煙，所以，一定要先試機喔！
記得，要像這樣有上下火的烤箱喔！參考價約２千元上下。
烤箱新機帶回家，記得，一定要先試機喔！
先以第一堂做的餅乾先試試新機的溫度是否可以加熱？是否過熱？外觀等等是否完整？
我的經驗：曾經買回一台新機，回家無法加熱、外型有凹陷、燈管會冒煙，所以，一定要先試機喔！
（就是大廠牌，也是要先試機喔！）
電子秤、工具、西點板：下一期待人員都確認了，會一起辦團購，有需要的可自行先採買喔！
貼心的提醒：
１：網路交易，建議各位採｛面交｝，面交時記得請老闆試機，也記得詢問售後的服務及相關保固喔！
１：網路交易，建議各位採｛面交｝，面交時記得請老闆試機，也記得詢問售後的服務及相關保固喔！
２：試機時，試一下，〔歸零〕，〔扣重〕是否正常，拿隨便的小東西試一下即可知道。
電子秤的部份：個人試用｛大陸機｝後的心得，其實不要碰水，不要去摔它，基本上它是真的俗又好用的。
電子秤的部份：個人試用｛大陸機｝後的心得，其實不要碰水，不要去摔它，基本上它是真的俗又好用的。
食材採購參考：
麵粉類，建議買大廠出的產品穩定性較高，比如〔日正〕。
乾果類，建議不要買散裝的，如可試吃，可先注意其色、味，避免買到過期品，或發霉者。
工具類：附表，可供大家先行參考。
乾果類，建議不要買散裝的，如可試吃，可先注意其色、味，避免買到過期品，或發霉者。
工具類：附表，可供大家先行參考。
(不鏽鋼類：建議採買三能的產品，烘焙的溫度品質較穩定)
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團購注意事項：
我們會在第2堂課０9��17日，待人員都確定後再統計，
粗估費用約 ＄2000左右。
粗估費用約 ＄2000左右。
如預先行購買者可小組僑一下看誰可以幫忙採買也可以喔！！
烤盤的部份：
原報的烤盤是 家用烤盤家用烤盤-不沾──＠＄３５０
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產品編號
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產品名稱
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材質
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規格
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表面處理
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SN1206
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家用鋁合金烤盤(不沾)
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1.2mm鋁合金
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365*265*50
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不沾處理
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先說說我家的情況好了。我家有兩台２３公跟２６公升。
以２６公升來說，不銹鋼平網盤(網架)→ ←（長這個樣子）
以２６公升來說，不銹鋼平網盤(網架)→ ←（長這個樣子）
它的尺寸要搭配烤盤，以目前的３６５mm美規都不能用。
需以３６cm的寬的網架來量，只能配３４cm寬的烤盤，所以目前以三能最小３６cm來說是沒辦法買；
需以３６cm的寬的網架來量，只能配３４cm寬的烤盤，所以目前以三能最小３６cm來說是沒辦法買；
除非你們的網架有比我的大，不然SN1206 有點冒險喔！
所以，若是比２６公升小的烤箱，一定會放不下喔！
所以，若是比２６公升小的烤箱，一定會放不下喔！
三能的型號，我都一個個看過了，似乎找不到小尺寸的。最小就是上面哪一款365mm的。
(有它牌的，但是怕導熱不佳，也怕尺寸不合，所以，就麻煩各位自己去詢價喔！)
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如果可以，可以先問問當初購買的烤箱的店家，請他們幫你進一個同烤箱型號的－深的(5CM)烤盤－。
尚朋堂家電TEL: (02)2451-5141, 2731-8327, 02-24512288 地址: 基隆市七堵區工建北路四號 0800-066-628
另：有同學在問烤箱：網路查了一下，自行參考看看囉！
尚朋堂２３公升旋風烤箱SO-1188---參考價$2,000↓
◎尺寸：550*360*320(mm)
尚朋堂２３公升旋風烤箱SO-1188---參考價$2,000↓
◎尺寸：550*360*320(mm)
尚朋堂３０公升 旋風大烤箱 **SO-1166---參考價$2,200↑
◎尺寸：560 * 406 * 382 MM
◎尺寸：560 * 406 * 382 MM
電子秤：有辦團購，再登記告知一聲喔！(參考價，大陸製：7kg約 $1,800~ $2,000)
在網路上幫大家搜尋了一些150∼200都有(5KG或７kg)有上網的，有空的也可以參考看看喔！
http://search.ruten.com.tw/search/s000.php?searchfrom=indexbar&k=%B9q%A4l%AF%AF&t=0&o=2&m=2&p=2&p=3
http://search.ruten.com.tw/search/s000.php?searchfrom=indexbar&k=%B9q%A4l%AF%AF&t=0&o=2&m=2&p=2&p=3
貼心的提醒：
１：網路交易，建議各位採｛面交｝，面交時記得請老闆試機，也記得詢問售後的服務及相關保固喔！
２：進口的電子秤參考價格：$2,400（一組，100%售後服務）
３：試機時，試一下，〔歸零〕，〔扣重〕是否正常，拿隨便的小東西試一下即可知道。
個人試用｛大陸機｝後的心得：電子用品，其實不要碰水，不要去摔它，基本上它是真的俗又好用的。
１：網路交易，建議各位採｛面交｝，面交時記得請老闆試機，也記得詢問售後的服務及相關保固喔！
２：進口的電子秤參考價格：$2,400（一組，100%售後服務）
３：試機時，試一下，〔歸零〕，〔扣重〕是否正常，拿隨便的小東西試一下即可知道。
個人試用｛大陸機｝後的心得：電子用品，其實不要碰水，不要去摔它，基本上它是真的俗又好用的。
點心板：有辦團購，再登記告知一聲喔！
上課時放桌面使用的點心板，這一款，一期只會訂一次。
因為切工比較麻煩，還要修邊，需要請工廠另外裁切訂製，建議大家是一次訂齊喔！
上課時放桌面使用的點心板，這一款，一期只會訂一次。
因為切工比較麻煩，還要修邊，需要請工廠另外裁切訂製，建議大家是一次訂齊喔！
它是雙面可用。當您將來要做餅乾、披薩等麵團的揉、捏、壓、摔的動作時，
會比在市面上買點心墊方便的多，而且，不容易滑動哦！
會比在市面上買點心墊方便的多，而且，不容易滑動哦！
只要不要在板面做切的動作，基本上可以用很多年。
器材採購參考處：(欲前往時，記得先電話詢問營業時間喔！)
網路搜尋可用，〔烘焙材料店〕做搜尋字喔！
以下資料僅供大家參考，因為價格不一，請自行詢價比價喔！
網路搜尋可用，〔烘焙材料店〕做搜尋字喔！
以下資料僅供大家參考，因為價格不一，請自行詢價比價喔！
(廠商資料省略)
食材採購參考：
麵粉類，建議買大廠出的產品穩定性較高，比如〔日正〕。
乾果類，建議不要買散裝的，如可試吃，可先注意其色、味，避免買到過期品，或發霉者。
如需自行前往參考也可以喔！
乾果類，建議不要買散裝的，如可試吃，可先注意其色、味，避免買到過期品，或發霉者。
如需自行前往參考也可以喔！
以上∼如大家仍有任何疑問，再來mail 告知喔！∼∼
班長 嘉真 2010.09.10
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